Archive for the ‘Ricette e Piatti Tipici’ Category
martedì, dicembre 15th, 2009
INGREDIENTI (x 4 persone)
6 etti di polenta taragna
2 litri di acqua
gr. 200 di toma fresca valdostana
gr. 150 di fontina valdostana
gr. 200 di burro
sale
PREMESSA
La Polenta Concia é un piatto tipico della cucina valdostana. E' un piatto povero che conta esclusivamente 2 ingredienti (polenta e formaggio) ma molto gustoso esoprattutto se ...
Posted in Ricette e Piatti Tipici | 1 Comment »
mercoledì, novembre 11th, 2009
Si tratta di un dolce tipco dell'Oristanese: le seadas (o sebadas che dir si voglia).
INGREDIENTI (per 10-12 persone)
· 1 Kg di formaggio pecorino (o misto) fresco;
· mezzo Kg di semola fina di grano duro;
· 3 uova;
· qualche cucchiaiata di strutto fresco;
· la scorza grattugiata di due arance;
· olio d’oliva;
· un ...
Posted in Ricette e Piatti Tipici | No Comments »
giovedì, ottobre 29th, 2009
INGREDIENTI (x 4 persone)
350 gr. riso
1 spicchio di aglio, 1 prezzemolo in foglie, 2 foglie di alloro, 1 cipolla
1 litro di brodo di carne o di dado
300 gr. manzo, 200 gr. coniglio, 300 gr. pollo
1 pezzo di salsiccia, 1 pezzo di salame piccante
200 gr. gamberetti, 400 gr. cozze, 300 gr. ...
Posted in Ricette e Piatti Tipici | No Comments »
mercoledì, ottobre 21st, 2009
INGREDIENTI (x500/600 gr. di pasta)
Basilico - 50 grammi di foglioline di basilico
Olio extravergine di oliva - ½ bicchiere
Parmigiano Reggiano grattugiato - 6 cucchiai da cucina
Pecorino grattugiato - 2 cucchiai da cucina
Aglio - 2 spicchi
Pinoli - 1 cucchiaio da cucina - ( in sostituzione noci)
Sale grosso - qualche grano
PREMESSA
Il Basilico, ...
Posted in Ricette e Piatti Tipici | 2 Comments »
lunedì, luglio 28th, 2008
INGREDIENTI
per la sfoglia: 500 g di farina, 4 uova, sale
per il ripieno: Kg 1.200 circa di zucca gialla
80 g di parmigiano reggiano grattugiato
50 g di pane grattugiato
2 uova
la scorza di ½ limone grattugiato
noce moscata grattugiata a piacere
sale
Posted in Ricette e Piatti Tipici | No Comments »
